飯店管理
我以前念的是酒店管理，有些學校是叫觀光科，最著名的高雄餐旅大學也還沒設立。回想起來，其實那是個蠻奇妙的狀況，當時我跟我母親一起去校園報名選讀學校，現場有很多不同科系介紹，我心中一開始最想報名是服裝設計，因為從小夢想成為設計師，填志願之後，我媽在旁邊跟我講了一句說，她認為服裝設計師要能出國深造，才有機會發展成一個知名的設計師。我媽就建議我再走一圈，再看一次，她很清楚我不是一個能夠久坐在位子上的人，我比較行動派，因為我喜歡接觸人，喜歡跟人互動，然後就發現酒店管理是我很喜歡的科系。當年，觀光系或酒店管理畢業出來，還有另外一個大家比較嚮往的工作就是空姐。
亞洲調酒冠軍
至於為什麼會成為亞洲調酒的冠軍？大學最後一年需要到飯店實習，我選擇了晶華，實習生大部分都被分派到咖啡廳，基本上就是客人吃完了，就收盤子，日復一日。我做到最後，發現自己竟然有一種跟自己較勁的感覺，簡單說就是在我負責的那一區，我會希望只要客人吃完，我就能馬上把盤子收掉。
畢業後，收盤子對我來講已經沒有太大的工作動力，所以就考慮到別的飯店嘗試新的機會，後來我就到了一個當時，其實比較小，但同時也是比較精緻的飯店。我到了民生東路的西華飯店二樓的酒吧。
當時有個觀光局每年都會舉辦調酒比賽，希望每間飯店推派一到兩名員工參加，不論是不是有經驗，都希望大家共襄盛舉，因為我個頭比較高，就活生生的被推去參加。比賽前我刻意回到母校，找學校老師惡補如何調雞尾酒，而比賽勝出的原因是我的台風以及沒有出錯，接著我就代表台灣再去新加坡參加亞洲調酒比賽。
在國際調酒比賽中有兩個項目，一個是自創酒，另一個是自選酒。我記得我的冠軍調酒是叫Amber in love，基酒是Gin & Tonic調配在一起，後勁滿強的，叫做迷情，加上它是黃色，就有中文名字琥珀迷情。
到現在我還是覺得很多時候得名跟運氣有很大的關係，最終評審給我得了第一名，並說我是當天唯一一個帶著微笑完成作品的參賽者，主要是因為現在的飯店已經改變成以商務客為主，每個客人在一日疲累回到飯店後，如果到酒吧放鬆喝一杯，其實不想再看到一張冷酷的臉，而我的笑容就是評審把冠軍頒給我的最大原因。
進入紅酒推廣領域
我一九九四年畢業後到飯店工作，在九五年得到亞洲調酒比賽冠軍，九六年的時候剛好飯店有個酒商客人問我有沒有興趣去做相關的工作。但是，因為酒商面對的客戶，其實也就是飯店業的既有客戶，所以其實跟我念書和我的接觸所學都還是一樣。
現在葡萄酒之於我的日常，其實就跟飲料一樣，什麼時候想要喝哪一款酒，在不同的時間，不同地點，選擇搭配去喝。
我算是從很基礎開始，學習葡萄酒的領域。所以前面接觸很多不同的酒莊，大的小的各式各樣都有，所以在我自己創業之後，我就決定只經營小而美的酒莊，這是一個很大的挑戰，因為其實在葡萄酒這行業，品牌還是一個很重要因素，很多人可能沒喝過那款酒，但是他去買酒的時候就會問有沒有某某品牌，相形之下我們在經營一些比較小的酒莊時就，就會特別需要更多時間跟精力去推廣。
你可以想像葡萄園酒莊其實就是像農夫一樣的概念，可能爸爸負責種植葡萄，女兒接訂單，其他家人協助，也因為這個原因，他們並沒有時間去做推廣也不懂行銷，他們只想專注把葡萄酒釀好。舉個例子，我現在代理一個義大利的奇洛蒙蒂酒莊（Chiaromonte）是在義大利南方靴子右下方鞋根的位置，在普利亞（Puglia）大區，歐盟覺得這個酒莊的品質很好，於是投資一大筆費用，希望能夠連帶把觀光產業帶動起來。
成為母親之後的變化
幾年前有個很大的烈酒品牌找我去當他們的總經理，但我婉拒了，他們的薪水跟福利都很好，其實跟我自己創業的收入差不多。而創業並不是真的突然有了想創業的念頭，而是我先幫別人開了葡萄酒公司，離開那之後，就覺得自己都可以幫別人開公司了，不如自己也創業？有了先前的經驗，讓後面自己創業沒有那麼辛苦。
當母親之後，其實我真的有一度一直很猶豫，要不要給自己那麼大壓力，當你事業做越大，就需要更多錢，才能把存貨補滿，就算做小，也需要錢，這個行業就是需要有一筆費用壓在那，但最後我還是選擇創業，換來隨心所欲跟我的孩子相處。
分隔兩地的相處之道
很多家長其實不是很喜歡讓孩子使用手機或是電子設備，但可能我自己很晚生孩子，我的觀念有點不太一樣，因為我覺得那是未來的趨勢，這些電子設備是逃脫不了。我的工作在上海，可是我的家人都在台灣，孩子現在六歲，我很擔心她會跟我不親，所以我都會問她玩什麼遊戲，然後就叫她教我如何註冊線上遊戲，跟她一起玩。一開始我只是想知道他會不會在裡頭認識壞朋友，後來就乾脆一起加入她的遊戲活動。
我加入她的好友圈之後她就會很期待，期待我什麼時候進去，她會主動發訊息說我準備好了，你要進來了嗎？這些都是以前不會發生的事，跟她玩遊戲之後，我們變得比較親密，在遊戲過程中我女兒甚至會跳出來保護我。從這樣的互動我深深得感受到，如果我們作為家長，只是單純的叫孩子這個不要做，那個不要做，可能不會得到最好的效果，你必須要跟孩子站在同一條線上，而不是跟他站在對立的角度。
▍Denise
進口葡萄酒及烈酒餐飲投資者，1995亞洲調酒比賽冠軍，24年酒業經驗，朋友都叫她-女當家，年輕時想活成大哥心中的女人，不小心活成女人心中的大哥，2011創業至今，公司坐落在上海，現任W&W董事總經理，主要代理著名葡萄酒品牌及單一純麥威士忌，2012年投資餐廳，事業重心在上海，因疫情期間和在台灣就學的女兒最常的聯繫就是一起玩線上遊戲，在虛擬世界一起打怪。
Wechat公眾號：WWFineWines
