巧克力老母的故事,何佳燕 Chris

by Alison Tsai

高雄科技大學,行銷與流通管理系在職碩專班畢業。30歲前經營過網路製作公司和媒體公司,協助許多中小企業躍上數位舞台。因熱愛分享,創立女性內容網站,出版過五本相關書籍,累積十萬會員。

曾任職遠傳電信10年,轉變身分為媽媽之後,希望能以自身所長,協助女性創業者走出一片天。目前為Glowing行銷社群發起人,Her Attitude女性創業支持與發展協會共同創辦人,巧克力品牌<味覺南國>的共同創辦人與行銷總監,同時也是兩個男孩的母親。
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| 踏入巧克力殿堂: 味覺南國(Sabor del Sur)品牌理念

會進入這個領域是因為我對食品、對吃的興趣,因緣際會下認識現在的夥伴Joyce,也就是味覺南國的創辦人。看到味覺南國的巧克力時就覺得好特別,台灣的巧克力品牌之前就那幾個,而他們完全和市面上的不一樣,他們與農民友善貿易、公平交易是我最喜歡的部分。

Sabor del Sur 是西班牙文,翻成中文的話是「南方的味道」,起源於Joyce的另一半是美籍菲律賓人,所以我們主要到菲律賓找商品。大家或許知道在可可豆的生意上,農民被剝削的情況層出不窮,我們希望我們選的巧克力建立在對農民友善貿易的基礎上,並主要採用自然農法,期許能產生「善的良性循環」。

| 你的巧克力是真的嗎: 巧克力到底是什麼? 怎樣可以叫巧克力?

今年1月1號衛福部已經有公佈,品名是「黑巧克力」的商品它的成分比例有一定的規定,符合了才能叫做黑巧克力,其中最重要的可可脂就需含有18%;在添加物上,若是添加「代可可脂」通常會是植物油,規定不可超過產品總重的5%,否則不能稱作巧克力。

可可脂是可可豆中天然的脂肪,它有「諸神的食物」的稱呼,也為巧克力帶來絲滑的口感、清香的香氣。有些保養、護膚產品還會添加可可脂,這也可能是代可可脂出現的原因,因為把珍貴的可可脂抽出來用在美妝產品上了,增加了它的經濟效益。

| 文化差異下的巧克力: 代理巧克力面臨的挑戰?

我們是實際在菲律賓找商品,代理的算是小眾品牌,所以有很多機會能和創辦人聊聊、了解理念,並走訪產地,可以發現他們雖然小眾,但品質仍然是非常棒的。

在代理了一年多後,才知道台灣巧克力市場非常難做。就數據來看,巧克力似乎不是台灣人的零食選項,反而是買來送禮比較多;去年撇除疫情的話,上半年度幾乎不是巧克力的季節,往往在過年之後趨勢就會往下,直到下半年才會開始升起、達到高峰。雖然我們的品牌偏小眾,價位屬中間的市場,不過很受有喝茶、喝咖啡或品酒習慣客人們的青睞,所以這會是我們持續會鞏固好的客源之一。

| 做為行銷人: 注重的特質與需要的能力?

不害怕數字、有觀察力、良好團隊工作能力,是我認為滿重要的特質。以規模較大的公司而言,在工作中會和不同廠商、代理商、廣告商合作,要cowork的人就比較多;在規模較小的公司,可能就需要身兼數職。

基本上,電商要做的事情非常多,都會需要溝通能力、行銷基礎、觀察能力還有合作的能力。跟合作案時,要清楚公司想要達成的目標是什麼,互相盤點擁有的資源,以及用哪種方法可以把市場做得更好,可以從一些數據上面做分析,會有助於完成目標或者把目標更具體化。

| 有嘗試就有轉機: 如何掌握開起機會的敲門磚?

在剛進入巧克力代理其實遇到不少困難,但我覺得我們很把握工作上遇到的任何機會和人脈,讓我們能爭取到更多的機會。我之前在遠傳工作認識的老闆就幫助我們許多,不只牽線了曝光的平台,還和我聊了非常久、給予非常多有用的建議。這個敲門磚的起因是因為他在我們臉書上按的「讚」,我就馬上聯絡他,然後把巧克力送過去。

在開心有聊天推廣的機會之餘,其實也被我前老闆這樣溫暖的舉動感動,因為在前往之前我內心是忐忑的,也一度害怕我們的生意加上疫情後會難以支撐下去。還好我們並沒有放棄,更不還怕被拒絕、沒有回應,勇敢的踏出去讓別人看見,才有了現在的我們。

| 工作與母親: 工作性質對親子互動的影響?

在小孩1歲之後就慢慢開放讓他們吃甜食,多試試各種食材,我認為這點很重要;當然還是會嚴選過,也會和孩子提醒「不要吃過量」的觀念。因為做巧克力代理,先前有市集的時候我就讓孩子們參與,他們會幫忙介紹、拿巧克力給客人,就像是在上班一樣(哈哈),下班之後就讓他們選一片當作酬勞,體會自己辛苦賺來的巧克力。

我覺得可能一直在做行銷工作,「時間表」和「解決問題的能力」對我來說很重要,所以也會給孩子們時間表的概念,教他們怎麼規劃、抓時間。最明顯的應該是在旅遊的時候,除了做好規劃,我還會打好一個表做口頭說明,讓他們從「玩」當中學習時間的掌握。隨著孩子長大,就開始針對他們遇到的問題一一擊破,例如考試考不好,我不直接給他解決方法,而是問他:「那你想怎麼辦?」讓他們自己想,從中獲得練習的機會。

<關於本集的更多資訊寶藏包>

行行出老母: 延伸訪談回顧

(1) 甜點老母的故事,小多

(2) 紅酒老母的故事,Denise

(3) 電商老母的故事,Chloe

其他資訊

(1) Sabor del Sur 官方網站

(2) Sabor del Sur 臉書

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